Voici mes petits et grands plaisirs de tous les jours.

lundi 30 juin 2008

Gâteau au citron


Gâteau rouge St-valentin :

Du blog de Esther B

Ingrédients

1/2 tasse (95 gr) de graisse Crisco
1 1/2 tasse (300 gr) de sucre (1 tasse (200 gr), pour moi)
2 oeufs non battus
2¼ tasses (270 gr) de farine, tamisée
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait fermenté ou lait ribot)+ 1 c. à soupe
½ c. à thé (cc) sel
1 c. à thé (cc) vanille
1 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
½ tasse (125 ml) de colorant rouge(moi pas mis)
1 c. à thé (cc) de soda à pâte (bicarbonate)
1 c. à soupe de vinaigre

Mettre en crème la Crisco et le sucre, ajouter les 2 oeufs et battre. Ajouter le colorant et le lait. Battre le tout. Ajouter les ingrédients secs, finir par le vinaigre. Verser dans 2 moules beurrés de 9 pouces (23 cm), enfarinés. Cuire à 350°F (180°C), 28 à 30 minutes.

Quand le gâteau est complètement refroidis avec un couteau couper un capuchon sur le dessus assez creux mais pas jusqu'au fond. Remplir le trou de pouding au citron en mettre assez pour que ce soit bomber sur le dessus.

Pouding au citron :

1 mélange a pouding au citron pour tarte

Préparer la pouding au citron comme indiquer sur l'emballage. Laisser reposer quelques minutes.

GLAÇAGE DE CHOUPET

(Source : Choupet)


1 paquet de pouding instantané 4 portions
saveur de votre choix
500ml de crème à fouetter

Bien battre jusqu’à consistance désirée et glacer le gâteau

Décorer le gâteau de citron, lime et feuilles de menthe


Galettes blanches


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 24

Ingrédients

1 oeuf
1 c. thé (5 ml) de vanille
1 tasse (225 g) de sucre
3 1/2 tasse (345 g) de farine
3/4 tasse (170 g) de graisse
3 c. thé (15 g) de poudre à pâte
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à thé (5 g) de sel

Méthode

1 Mélanger tous les ingrédients ensemble.

2 Rouler pour aplatir la pâte.

3 Vous pouvez mettre une galette, ensuite un petit peu de confiture et recouvrir d'une autre galette qui a un trou au centre.

4 Faire cuire à 350 F. durant 10 minutes.

Recette envoyée par : Claire

Muffins banana split






Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Portions : 14
Cette recette est : Publique
Catégorie : Muffins

Ingrédients
2 tasses de farine
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de soda
1 pincée de sel
1/3 tasse de beurre, t°pièce
2/3 tasse de sucre
2 oeufs
1/2 tasse de crème sure
2 bananes, écrasées à la fourchette
2/3 tasse d'ananas, broyés, égouttés
1/2 tasse de cerises au marasquin,hachées*
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

*Si désiré, de cette quantité, réserver 14 cerises entières pour mettre sur le dessus de chacun des muffins tout juste avant la cuisson au four.

Étapes

Étape 1:
Préchauffer le four à 350°F.

Étape 2:
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et les pépites de chocolat. (Réserver).

Étape 3:
Dans un grand bol, battre en crème, le beurre, le sucre et les oeufs.

Étape 4:
Ajouter la crème sure, les bananes et les ananas. Bien mélanger.

Étape 5:
Ajouter le mélange de farine. Mélanger juste assez pour humecter. Ajouter les cerises hachées à la fin.

Étape 6:
Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés ou garnis de moules en papier.

Étape 7:
Cuire au four à 350°F de 22 à 25 min.


Commentaires
Ces muffins dégagent une odeur de Banana Split au sortir du four!


Recette par : blanc-manger

Carrés aux riz croustillant et aux dattes



16 carrés.

1 tasse de dattes hachées

1 tasse de cassonade

½ tasse de margarine

1 œuf, battu

1 c. à thé de vanille

10 grosses guimauves

2½ tasses de céréales de riz croustillantes(type Rice Krispies)

Mettre les dattes, la cassonade, la margarine, l’œuf, la vanille et les guimauves dans une casserole.

Cuire à feu doux 5 minutes, en mélangeant constamment, jusqu'à ce que les guimauves soient fondues.

Retirer du feu et incorporer aussitôt les céréales de riz.

Verser dans un moule de 8 po de côté, graissé.

Réfrigérer au moins 1 heure.

Couper en 16 carrés.

Source : Qu’est-ce qu’on mange? Volume 3 (bleu)


dimanche 8 juin 2008

Brownies krispies


(Source : Liliby)

1/2 tasse de beurre
1 tasse de cassonade bien tassée
2 oeufs
1 c. à thé d'essence de vanille
1 tasse de Bisquick ou Tea-Bisk
3 c. à soupe de cacao
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de brisures de chocolat semi-sucré
2 tasse de Rice Krispies

Défaire en crème 1/2 tasse de beurre avec la cassonade. Ajouter en battant les oeufs et la vanille.

Mélanger le Bisquick (ou Tea-Bisk) et le cacao et les ajouter au mélange précédent en remuant bien. Étaler la pâte dans un moule graissé de 13 X 9 pouces et cuire au four à 350o F de 20 à 25 minutes. Ne pas trop cuire.

Fondre ensemble à feu doux le beurre et le chocolat. Retirer du feu et ajouter les Rice Krispies. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Étaler la garniture sur le biscuit et mettre au réfrigérateur. Quand tout est bien pris, couper en carrés et garder au frigo.

Muffins magnifique du matin


2 tasses de farine
1 1/4 tasse de sucre
2 c. a thé de soda
2 c. a thé de vanille
1/2 c. a thé de sel
2 tasses de carotte râpées
1/2 tasse de raisin secs
1/2 tasse de noix haché
1 pomme pelé et râpée
3 oeufs
3/4 tasse d'huile

combiner les 10 premier ingrédients dans un bol. remuer bien .Battre les oeufs l'huile et la vanille dans un petit bol. Ajouter aux ingrédients sec, en remuant juste assez pour humecter. Remplir les moules a muffin aux 3/4 .Cuire au four a 350 F. de 20 a 25 minutes.

Source : Diana

Galettes aux fruits



1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d`huile végétal
Ajouter 1 oeuf
1 c. thé de vanille
3 bananes écrasées
1/2 tasse e noix hachées
1/2 tasse de coconut
1/2 tasse de raisin sec
1 tasse de farine
1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé de soda
2 tasse de gruau
Tôle a biscuits
14 a 20 minutes a 350 degrés

Étapes

Étape 1:
Écraser les bananes.

Étape 2:
Ajouter la cassonade et le sucre blanc.

Étape 3:
Ajouter les noix le coconut et les raisins.

Étape 4:
Ajouter la farine le soda sel et le gruau.

Étape 5:
Ajouter la vanille et huile plus l'oeuf.

Étape 6:
Brasse tout les ingrédients jusqu a consistance épaisse.

Étape 7:
Graisser une tôle a biscuit avec du pam faire des petites boules avec un couteau plus fourchette.

Étape 8:
Cuire au four a 350 degrés pendant 14 a 20 minute jusqu a ce que les galettes soit bien dorer.




Recette par : coquette_10

Gâteau aux bananes et aux dattes


10 portions.

1½ tasse de farine de blé entier

1 tasse de farine non blanchie

2 c. à thé de poudre à pâte

¼ c. à thé de sel

2/3 tasse de beurre ramolli

2/3 tasse de sucre granulé

2 c. à thé d'extrait de vanille

1 gros oeufs

2 grosses bananes mûres écrasées

2/3 tasse de crème 15%

1 1/3 tasse de grosses dattes sèche coupées en deux et dénoyautées

Sauce ou coulis sucré au choix

Crème fouettée

Tranches de bananes séchées

Préchauffer le four à 350°. Bien beurrer et enfariner un moule à cheminée. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Mettre le beurre dans un grand bol, puis le crèmer au batteur électrique. Sans arrêter de battre, incorporer graduellement le sucre et l'extrait de vanille, puis battre 2 minutes. Ajouter l'oeuf et la purée de bananes, puis battre 3 minutes de plus.

Réduire la vitesse du batteur électrique au plus bas, puis ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en 2-3 opérations, en alternant avec la crème. Battre juste ce qu'il faut pour obtenir une préparation lisse et homogène. Plier les demi-dattes sèches dans la pâte.

Verser la pâte dans le moule à cheminée, puis l'étendre également. Déposer le gâteau sur l'étage central du four, puis le cuire 33-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte tout juste sec. Retirer le gâteau du four, puis le laisser reposer 20 minutes avant de le démouler sur une belle assiette de service.

Servir immédiatement en portions individuelles déposées sur un fond de sauce ou de coulis sucré et garnir de crème fouettée. Décorer de tranches de bananes sèchées.

Source: Guide cuisine volume 11 numéro 2.