Tire de pommes

3 tasses de jus de pomme clair

1 tasse de sucre

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de sirop de maïs

Dans une casserole, porte à ébullition tous les ingrédients. Laisser réduire jusqu'à ce qu’un thermomètre à bonbons indique 118 C / 245 F. soit environ 30 minutes. Verser dans trois pots stérilisés de 125 ml(½ tasse). Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures.

Servir à la température ambiante. Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

Source : Ricardo volume 7 numéro 5.

Pain gâteau aux bleuets

J'ai utiliser la recette de muffins aux bleuets pour en faire un pain gâteau aux bleuets...ce pain est vraiment excellent.


Muffins aux bleuets

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 12

Ingrédients

1 tasse (250 ml) farine d'avoine
1 1/4 tasse (315 ml) farine de blé entier
3/4 tasse (190 ml) cassonade
1 tasse (250 ml) lait de beurre
1 tasse (250 ml) bleuets
1/4 tasse (65 ml) margarine, fondue
1 oeuf, battu
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1/4 c.à thé (1 ml) sel

Méthode

1 Dans un bol, mêler la farine d'avoine et le babeurre ou lait sûr. Laisser reposer.

2 Dans un autre bol, mêler: farine de blé, cassonade, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Ajouter l'oeuf et la margarine fondue ainsi que le premier mélange.

3 Humecter le tout et ajouter les bleuets.

4 Mettre dans des moules à muffins et cuire 300°F pendant 22 minutes (selon la chaleur de votre four).

Le lait de beurre peut être remplacé par du de lait sûr. Les bleuets peuvent être frais ou congelés.

Recette envoyée par : Marie-Marthe du site Recettes du Québec