Voici mes petits et grands plaisirs de tous les jours.

jeudi 25 septembre 2008

Gâteau Bob l'éponge


J'ai utiliser une préparation en boite pour ce gâteau et pour le glaçage la recette en dessous.

Cette recette de crème légère vient de chez Équipement de pâtisserie Drummond. (Donner par Pikatou2)

Ce crèmage est délicieux, juste assez sucré et se travaille à merveille puisqu'il est fait pour la décoration. Voici la recette :

7 tasses de sucre en poudre
2 tasses de graisse Blendex
1/8 c thé de sel

1/2 tasse d'eau chaude du robinet(En été : enlever 2 c soupe d'eau chaude dans la demi-tasse.)
1 c thé de vanille blanche

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la mixette à haute vitesse pendant 12 minutes.(Si la mixette n'est pas très puissante, séparer la recette en deux.)

LE SECRET, C'EST LE TEMPS DE BRASSAGE car la graisse Blendex a la propriété de doubler de volume au mixage.

CETTE RECETTE NE SE PRÉPARE PAS AU ROBOT CULINAIRE, ÇA VIENT TROP CHAUD ET LA GRAISSE FOND AU LIEU DE DOUBLER DE VOLUME!

On peut ensuite ajouter la couleur. J'utilise le colorant Wilton en gel. Les couleurs sont vives et le rouge est rouge!

samedi 20 septembre 2008

Feuillantines à la gelée de pomme et fraises


J'ai utiliser de la gelée de pommes pour cette recette.

Source: Cité2

1 tasse de beurre
1tasse de cassonade
2 oeufs battus
1/3 de tasse de mélasse
2 c.à thé de soda
1 c.à thé essence de vanille
3à4 tasses de farine
1 pincée de sel

Défaire en crème le beurre,ajouter la cassonade et les oeufs ,bien
battre,ajouter la mélasse le soda et la vanille ,battre.

Ajouter la farine et mélanger.

Abaisser mince,tailler à l'emporte- pièce,déposer sur des tôles graissées (Papier parchemin)
cuire de 7 à 8 minutes à 350ºF

Laisser refroidir et réunir avec de la
compote de fraises et pommes ( je prends Habitant )
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Note

Je ne trouve plus de compote fraises et pommes ,j'ai pris un pot de gelée aux pommes Métro et une confiture de fraises (c'est écrit confiture mais c'est une gelée) Smucker's que j'ai mélangées

Filet de porc à l'érable et à l'orange


2 filets de porc
1/2 tasse de sirop d'érable
2 c. à tab. de sauce soya
2 c. à tab. de ketchup
1 c. à tab. de moutarde de dijon(moutarde sèche, 1 cat)
2 c. à thé de zeste d'orange ( 1/2 orange)
1 1/2 c. à thé de poudre de cari (pas moi)
1 1/2 c. à thé de coriandre
1 c. à thé de sauce worcestershire
2 gousses d'ail émincé (1)


Enlever le gras du porc.

Placer dans un grand sac ziplock .Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce. Verser pardessus le porc dans le sac.
Fermer et laisser mariner dans le réfrigérateur 1 heure ou plus. (moi 6 heures)


Transférer les filets et la marinade dans une rôtissoire.
Faire cuire à découvert au four 350°F. environ 40 minutes.


Laisser reposer couvert avec un papier aluminium environ 10 minutes avant de trancher.
Déposer la sauce sur les tranches.


Source : Fatiquante

Salsa de haricots presto


2 tasses de maïs sucré congelé, décongelé

½ tasse de haricots noirs en boîte, bien rincés

1 botte d’oignons verts en dés

½ avocats tranché

Jus d’une demi lime

¼ tasse de coriandre hachée

1 tasse de salsa

1 sac de chips tortilla scoops


Déposer tous les ingrédients dans un bol en verre et bien mélanger.


Garnir les chips tortilla scoops du mélange et les disposer sur un plat de service.


Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes ou 1 heure pour permettre le mélange des saveurs.


Source : Au dos du sac de tortilla scoops.


jeudi 4 septembre 2008

Calzones roulés

Donne 12 calzones 

3/4 tasses+ 1 c. à thé d'eau chaude(70 à 80F) 
1 c. à table de lait en poudre(moi j'ai mis du lait à la place de l'eau) 
1 c. à table de sucre 
1 c. à table de Crisco 
1/2 c. à thé de sel 
2 1/4 tasses de farine tout-usage 
1 c. à thé de levure 

GARNITURE 
1/4 tasse d'oignon haché(pas mis) 
1/4 tasse de champignons tranchés(pas mis) 
1/4 tasse de piment vert haché 
1/4 tasse de piment rouge haché 
1 1/2 c. à thé d'huile d,olive 
4 à 5 c. à table de sauce pizza 
1/4 tasse de pepperoni haché 
1/2 tasse de fromage pour pizza râpé 
2 c. à table d'olive haché(pas mis) 
1 c. à table de Parmesan râpé 

Dans la machine à pain, placer les ingrédients de la pâte dans le plat de cuisson dans l'ordre suggéré par le fabricant. Choisir le cycle DOUGH.(surveiller la pâte après 5 minutes du mélange; ajouter 1 à 2 c. à table d'eau ou farine si nécessaire) 

Dans une petite poêle, sauter l'oignon, champignons et piments dans l'huile jusqu'à tendreté; lorsque le cycle de pâte est complété, mettre la pâte sur une surface légèrement farinée;laisser reposer 5 minutes.(si vous faite la recette complète diviser la pâte en 2 à la fin du cycle) 

Rouler la pâte en un rectangle de 16x10 pouces; étendre la sauce pizza. Étendre le mélange d'oignon, pepperoni, fromage et olives. Rouler le rectangle(comme un gâteau roulé)en commençant par le côté le plus long; pincer pour fermer. Couper en 12 tranches.(enlever les 2 bouts du rouleau) 

Placer les tranches dans 2 moules graissés de 9 po.(moi je l'ai mis dans mon plat 9x13) Saupoudrer de Parmesan. Couvrir et laisser lever du double, environ 30 minutes. Cuire au four à 375F pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud. 

SOURCE: ALL RECIPES 
Lili4

Suprêmes de poulet à la gelée de pommes

Source : Judith 
Suggéré par Strass 

INGRÉDIENTS: 

3 livres (1200 g) de poulet désossé 
1/2 tasse (125 ml) de gelée de pommes 
1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette française 
1/4 de tasse (50 ml) d'eau 
1 enveloppe de soupe à l'oignon 

1. Déposer les poitrines dans un plat allant au four. 

2. Mélanger la gelée de pommes, la vinaigrette, l'enveloppe de soupe à l'oignon et l'eau. Par la suite, verser sur les poitrines. 

3. Cuire au four à 350 F. environ 60 minutes. Ne pas couvrir et arroser souvent.

Muffins ramasse-céréales

2 tasses de céréales au choix(écrasées-les au rouleau)
1 tasse de lait
1 tasse d'huile
1 tasse de cassonade
2 oeufs
2 tasses de farine
1 tasse de gruau
3c.à thé de poudre à pâte
1c.à thé de soda
1c. à thé de sel

Ajouter le lait au céréales et reposer 5 min.

Battre l'huile la cassonade et les oeufs à la mixette.

Ajouter le mélange de céréale et lait.

Ajouter les ingrédients secs et le gruau. Mêler le tout à la cuillère.

Verser dans des moules à muffins graissés.

Cuire à 375F entre 20/25 min.