Voici mes petits et grands plaisirs de tous les jours.

dimanche 21 juin 2009

Boulettes de pois chiches


Environ 24 boulettes.


Servir les boulettes accompagnées de la sauce de votre choix. On peut aussi les façonner en croquettes et les servir sous forme de hamburgers.


1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

1 petit oignon

1 gousse d’ail

1 carotte

1 c. à soupe d’huile de sésame grillée

1 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à soupe de persil séché

1 œuf

1 tasse de gruau à cuisson rapide

Huile d’olive


Réduire les pois chiches, l’oignon, l’ail et la carotte en purée à l’aide d’un robot culinaire. Déposer dans un bol.


Ajouter l’huile de sésame, la coriandre, le persil, l’œuf et le gruau. Remuer avec une cuillère de bois. Façonner les boulettes.


Faire rôtir dans une poêle dans une bonne quantité d’huile d’olive ou cuire au four sur une plaque à cuisson huilée à 400 F environ 20 minutes.


Source : Recettes pour bébés et enfants.


Salade de tomates et fromage en grains


Source: Ricardo Vol. 7 - N° 4

Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 4

Vinaigrette
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- Une pointe d’ail, hachée finement

Salade
- 750 ml (3 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage en grains
- 250 ml (1 tasse) de petites feuilles de basilic frais (ou grosses feuilles déchiquetées)
- Sel et poivre

Vinaigrette
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les ingrédients de la salade. Saler et poivrer.