Boulettes de pois chiches

Environ 24 boulettes.

Servir les boulettes accompagnées de la sauce de votre choix. On peut aussi les façonner en croquettes et les servir sous forme de hamburgers.

1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

1 petit oignon

1 gousse d’ail

1 carotte

1 c. à soupe d’huile de sésame grillée

1 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à soupe de persil séché

1 œuf

1 tasse de gruau à cuisson rapide

Huile d’olive

Réduire les pois chiches, l’oignon, l’ail et la carotte en purée à l’aide d’un robot culinaire. Déposer dans un bol.

Ajouter l’huile de sésame, la coriandre, le persil, l’œuf et le gruau. Remuer avec une cuillère de bois. Façonner les boulettes.

Faire rôtir dans une poêle dans une bonne quantité d’huile d’olive ou cuire au four sur une plaque à cuisson huilée à 400 F environ 20 minutes.

Source : Recettes pour bébés et enfants.

Boulettes aux pêches

28 onces de pêches en quartiers en conserve [égouttées, jus réservé]

BOULETTES:
1 1/2 livre de boeuf haché maigre ou semi-maigre
1 oignon haché finement
1 oeuf légèrement battu
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/2 tasse de biscuits soda écrasés [environ 14 biscuits]
Huile
Beurre

SAUCE:
1 tasse de sauce chili
1 c. à table de moutarde sèche
2 c. à table de jus de citron
1 c. à table de sauce soya
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de jus de pêche [jus réservé]

Mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes, sauf l'huile et le beurre.
Former de petites boulettes de 1 à 1 1/2 pouce, au goût.
Utiliser un chaudron pouvant aller au four, avec couvercle.
Faire revenir les boulettes dans un peu d'huile et de beurre.
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
Verser sur les boulettes.
Couvrir.
Mettre au four à 350°F durant 40 minutes.
Découvrir et cuire encore 10 minutes.
Ajouter les quartiers de pêches et cuire encore 5 minutes.
Servir sur un lit de riz

Envoyé par : Hope