2 Dans un grand chaudron, porter le sirop d'érable à 240°F (115°C). Faites attention, lorsque le sirop bout, il existe un risque de débordement, d'où l'importance du grand chaudron. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbon, le sirop d'érable est prêt lorsque qu'il forme un fil au bout d'une cuillère.
3 Ajouter le sirop en un filet dans les blancs montés et battre encore 3 à 4 minutes.
4 Servir dans des coupes en dessert, accompagnées d'une noisette de crème fouettée.
J'ai cuit un peu moins longtemps que la recette le demande je trouvais ça trop long j'ai donc cuit environ 1 heure.
4 poitrines de poulet désossées sans peau
Mélanger :
1 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de sauce chili
1 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre
Ail au goût
Sel et poivre
Placer les poitrines dans un plat allant au four et recouvrir du mélange sirop d’érable et ketchup.
Recouvrir et cuire au four à 350°F pendant 2 h à 2 h 30. Avant la fin de la cuisson, enlever le couvercle pour dorer.
J'ai fais la recette de sauce plus bas mais pour la cuisson des côtes j'ai fais différemment..j'ai donc fais revenir les côtes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient grillé de tout les côtés. j'ai ajouter les côtes à la sauce et laisser mijoter le tout couvert durant 1h30-2h00. Elles sont vraiment très très tendres après.
SAUCE À SPARERIBS: (QUI ME VIENT D'UN RESTAURANT CHINOIS)
2 t. de sucre
2 t. de cassonade
5 c. à table de sauce soya
1 gousse d'ail
4 t. d'eau bouillante
1 peu de sel
5 c. à table de miel
1/2 t. de mélasse
1/4 t. de sirop de maïs
Bouillir jusqu'a ce que l'ail soit cuit(environ 1 heure). Dissoudre 2 c. de corn stach dans un peu d'eau et épaissir.
Faire cuire des spareribs dans eau bouillante avec sel, poivre, une feuille de laurier, un peu d'épices à volaille (environ 45 min à 1 h., vérifier) bien égoutter et mettre dans sauce mijoter un peu, servir.
2 tasses de sucre
1 3/4 tasse de farine
3/4 tasse de cacao
2 c. à thé de bicarbonate
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
2 oeufs
1 tasse de lait sur*
1 tasse de café noir ou 2 c. à thé de café instant dans une tasse d'eau bouillante.
1/2 tasse d'huile végétale
1 c. à thé de vanille
Préchauffer le four à 350ºF. Beurré 2 moule ronds de 9po ou 1 moule rectangle de 13par 9.
Mélanger ensemble sucre, farine, cacao, bicarbonate, poudre à pâte et sel. Ajouter les oeufs, le lait sur, le café, l'huile et la vanille. Battre a vitesse moyenne environ 2 minutes(la pâte sera assez liquide)
Verser la pâte dans le ou les moules. Cuire 30 à 35 minutes pour les moules ronds, 35 à 40 minutes pour le moule rectangle ou jusqu'à ce que un cure-dent insérer au centre ressorte propre.
Voila avec votre crémage préféré vous en redemanderez!
* Pour obtenir du lait sur mélanger une tasse de lait avec 1 cuillère a table de vinaigre blanc.
- 1/2 c. à thé de fécule de maïs
- 2 c.à soupe de sauce Worcestershire
- 1lb de cube de bœuf à ragoût
- ¼ de tasse de ketchup
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 boîte de 14 oz de morceaux d’ananas
- 1 poivron vert ou rouge coupé en morceaux
- 1 à 2 gousses d’ail émincées ou ½ c. à thé de poudre d’ail
Mode à suivre :
Faire dissoudre la fécule de maïs dans 1 c. à soupe de sauce Worcestershire dans un bol de grosseur moyenne. Ajouter les cubes de bœuf et agiter pour les enrober. Mélanger dans un petit bol le ketchup, le sucre et 1 c. à soupe chacun – sauce Worcesteshire et de jus de la boîte d’ananas pour la sauce, égoutter l’ananas. Faire sauter le bœuf dans un grand poêlon légèrement huilé à feu moyen-élevé, réserver. Ajouter 2 c. à soupe d’eau au poêlon, ajouter le poivron et l’ail. Cuire tout en brassant de 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l’eau soit évaporée et que le poivron soit à peine tendre. Diminuer le feu et ajouter le mélange pour la sauce, les morceaux d’ananas, le boeuf et les jus accumulés. Réchauffer et servir sur du riz.
Donne 4 portions.
Variation : Vous obtiendrez une saveur des caraïbes en ajoutant ½ c. à thé de cannelle à la sauce.
J'ai ajouter un peu de dulce de leche chaud sur le dessus...c'était vraiment très très cochon...
1 tasse de riz a grains long, non cuit
2 tasses d’eau chaude
½ tasse de sucre
2 c.a soupe de fécule de maĩs
¼ c.a thé de sel
2 ½ tasses de lait
2 jaunes d’œufs battus
½ c.a thé d’essence de vanille
½ tasse de raisins secs
Muscade
Verser le riz et l’eau chaude dans un plat; couvrir et cuire 5 minutes a 100%. Diminuer l’intensité a 70% et poursuivre la cuisson 10 minutes; réserver.
Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule de maĩs et le sel; ajouter le lait et les jaunes d’œufs. Tout en remuant incorporer le riz cuit, la vanille et les raisins secs.
Cuire de 8 a 10 minutes a 100% en remuant toutes les 2 minutes. Verser dans des coupes et saupoudrer de muscade avant de servir. Donne environ 6 portions
2 oeufs 2 t. de farine 1/2 t. de gras(beurre fondu, margarine fondu ou huile) 1 3/4 t. de lait 1 t. de sucre 4 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel
Méthode
1- Chauffer le gauffrier;
2- Dans un bol moyen, battre au fouet les oeufs jusqu'à mousseux. Ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu'à lisse (toujours au fouet);
1 tasse de brisures de chocolat mi sucrées
1 c. à soupe de café instantané(Moi 2)
1/4 tasse de margarine
1 1/4 tasse de lait
2 1/2 tasse de farine
1/3 tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
Préchauffer le four à 400 F. Beurrer et couvrir de papier des grands moules à muffins. Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la moitié des brisures de chocolat, le café la margarine et le lait. Fouetter jusqu' à obtention d'un mélange homogène. Laisse refroidir.
Dans un grand bol, battre l'œuf. Ajouter les ingrédients secs. Ajouter le mélange de chocolat refroidi en remuant juste assez pour imbiber le tout. Ajouter le reste des brisures de chocolat. Mélanger un peu.
A la cuillère, remplir les moules de pâte. Faire cuire au four environ 20 minutes.
Source : Odena
Ces barres moelleuses sont parfaites pour un déjeuner rapide ou pour un dîner à l'école.
Flocons d'avoine à cuisson rapide (pas instantanée) 3 tasses 750 ml
Cassonade, tassée 1/4 tasse 60 ml
Noix de coco en flocons 1/4 tasse 60 ml
Sel ½ c. à thé 2 ml
Germe de blé 1/4 tasse 60 ml
Margarine dure (ou beurre) ½ tasse 125 ml
Sirop de maïs 1/3 tasse 75 ml
Miel liquide 1/3 tasse 75 ml
Vanille 1 c. à thé 5 ml
Brisures de chocolat mi-sucré ½ tasse 125 ml
Combiner les flocons d'avoine avec la cassonade, la noix de coco, le sel et le germe de blé dans un grand bol. Incorporer la margarine au couteau à pâtisserie jusqu'à obtenir un mélange grossier qui ne contient plus de gros morceaux. Ajouter le sirop de maïs, le miel et la vanille. Bien remuer.
Ajouter les brisures de chocolat. Incorporer. Presser le mélange dans un plat graissé de 22 x 22 cm (9 x 9 po). Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les barres soient dorées. Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Couper en 24 barres.
1 barre : 159 calories; 2 g de protéines; 7,5 g de matières grasses totales; 22 g de glucides; 111 mg de sodium; 2 g de fibres alimentaires
2 t. de Corn Flakes, un peu écrasé, si l'on veut 3/4 t. de cassonade 3 c. à table de sirop de maïs 1 c. à table de beurre
Faire cuire la cassonade et le sirop dans une petite casserole sur un feu modéré, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange fasse des bulles et que la cassonade soit dissoute (environ 5 minutes). Ajoutez le beurre. Versez le sirop chaud sur les Corn Flakes que vous aurez mesuré dans un bol à mélanger beurré, en remuant pour que chaque Corn Flakes soit bien enrobé. Faites tomber par cuillère à thé sur un papier ciré. Laissez refroidir. Donne environ 20 bouchées.
Placer une grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol de grosseur moyenne, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Réserver. Dansun grand bol, au moyen d’un batteur électrique à vitesse moyenne, fouetter le beurre et la cassonade jusqu'à l’obtention d’un mélange onctueux, environ 1 minute. Au besoin, racler les parois du bol. Ajouter l’œuf et la mélasse et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélanger et que la préparation soit d’une couleur brun pâle uniforme, environ 1 minute. En battant à basse vitesse, ajouter le mélange de farine et remuer juste assez pour l’incorporer au reste de la préparation.
Étaler une couche de sucre granulé sur une grande feuille de papier ciré ou sulfurisé. Façonner une portion de ¼ tasse de pâte entre les paumes des mains de façon à former une boule de 2 po de diamètre, puis rouler la boule dans le sucre et la déposer sur l’une des deux plaques à pâtisserie. Répéter la même opération pour le reste de la pâte, en espaçant les boules de 2 po.
Cuire les biscuits, une plaque à la fois, jusqu'à ce que le dessus soit ferme mais que les biscuits soient encore mous au centre, et jusqu'à ce que plusieurs grosses fissures apparaissent sur le dessus, environ 14 minutes. Laisser tiédir les biscuits sur les plaques pendant 5 minutes, puis, à l’aide d’une grande spatule en métal, les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Les biscuits peuvent se conserver jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.
1¾ tasse de flocons d’avoine(éviter ceux à cuisson rapide)
1½ tasse de canneberges séchées
Placer une grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol de grosseur moyenne, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver. Dans un grand bol, au moyen d’un batteur électrique à vitesse moyenne, fouetter le beurre, la cassonade et le sucre granulé jusqu'à obtention d’un mélange onctueux environ 1 minute. De temps en temps, au besoin, arrêter le batteur et racler les parois du bol. En battant à basse vitesse, ajouter les œufs, le sirop d’érable et la vanille et bien mélanger, environ 1 minute. Incorporer le mélange de farine. Ajouter les flocons d’avoine, puis les canneberges.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une mesure d’une capacité de ¼ tasse, prélever des portions de pâte et les déposer sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant d’au moins 2½ po.
Cuire les biscuits, une plaque à la fois, jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher, et que le dessus et le dessous soient légèrement colorés, environ 18 minutes. Laisser tiédir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis, à l’aide d’une grande spatule de métal, les transférer sur une grille pourqu’ils refroidissent complètement.
Les biscuits peuvent se conserver jusqu'à quatre jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.