Poulet grillé à l'orange et aux herbes de provence

6 cuisses de poulet

2 c. à soupe ( 30 ml ) de beurre fondu

1 c. à thé ( 5 ml ) d'herbes de Provence

Sel et poivre

1 tasse ( 250 ml ) de jus d'orange

2 c. à thé ( 10 ml ) de zeste d'orange, râpé

1/3 tasse ( 75 ml ) de miel

3/4 tasse ( 180 ml ) environ de bouillon de poulet

1 botte de cresson

Suprêmes d'orange ( pour décorer )

Préchauffer le four à 350º F ( 180º C ).

Déposer les cuisses de poulet sur une grande plaque à biscuits légèrement huilée ; les badigeonner de beurre. Parfumer d'herbes de Provence, saler et poivrer.

Cuire au four 40 minutes.

Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le zeste et le miel ; réserver. Après les 40 minutes de cuisson, badigeonner le poulet de la marinade à l'orange et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Badigeonner de la marinade à l'orange à toutes les 5 minutes.

Calculer la quantité de marinade à l'orange restante ( il devrait en rester environ 3/4 tasse / 180 ml ) ; la verser dans une casserole. Ajouter la même quantité de bouillon de poulet à la marinade ; porter à ébullition. Faire mijoter à gros bouillons et laisser réduire du tiers. Saler et poivrer.

Servir le poulet sur un lit de cresson et décorer de suprêmes d'orange. Mettre la sauce dans une saucière.

Donne 4 à 6 portions.

Source: Les saisons de Clodine Livre # 1 - 2001 p 55.

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Gâteau Babyz Bratz

Un gâteau fait pour ma nièce Heather.

J'ai utiliser une préparation du commerce pour le gâteau et pour les fleurs et la poupée j'ai utiliser du fondant...pour le glaçage je vous met la recette.

Cette recette de crème légère vient de chez Équipement de pâtisserie Drummond. (Donner par Pikatou2)

Ce crèmage est délicieux, juste assez sucré et se travaille à merveille puisqu'il est fait pour la décoration. Voici la recette :

7 tasses de sucre en poudre
2 tasses de graisse Blendex
1/8 c thé de sel

1/2 tasse d'eau chaude du robinet(En été : enlever 2 c soupe d'eau chaude dans la demi-tasse.)
1 c thé de vanille blanche

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la mixette à haute vitesse pendant 12 minutes.(Si la mixette n'est pas très puissante, séparer la recette en deux.)

LE SECRET, C'EST LE TEMPS DE BRASSAGE car la graisse Blendex a la propriété de doubler de volume au mixage.

CETTE RECETTE NE SE PRÉPARE PAS AU ROBOT CULINAIRE, ÇA VIENT TROP CHAUD ET LA GRAISSE FOND AU LIEU DE DOUBLER DE VOLUME!

On peut ensuite ajouter la couleur. J'utilise le colorant Wilton en gel. Les couleurs sont vives et le rouge est rouge!

Gâteau au chocolat

1 mélange a gâteau au chocolat du commerce ou votre recette préférée
Nutella
Confiture de fruits saveur de votre choix
Ganache au chocolat

Ganache au chocolat:

1 tasse de crème 15%
1 tablettes de chocolat noir

Chauffer la crème une fois chaude ajouter le chocolat et brasser jusqu'à ce que le tout soit bien fondu et homogène. Laisser refroidir.

Pour le gâteau suivre les instructions du fabricant et cuire dans deux moules rond. Une fois cuit laisser refroidir complètement.

Montage:

Sur un plat de service mettre un gâteau et étendre une couche de nutella et une couche de confiture par dessus le nutella. Mettre le deuxième gâteau par dessus et couler la ganache sur le tout.