Voici mes petits et grands plaisirs de tous les jours.

mercredi 3 novembre 2010

Salade de poulet Bankok(Style St-Hubert)


Laitue Romaine

Vinaigrette Italienne(pour la laitue)

Cubes d’ananas

Quartiers de mandarines

Lanières de poivrons rouge

Nouilles frite chinoise

Filets de poulet panés(en boite de marque St-Hubert)

Sauce chili sucré thaïlandaise


Cuire les filets de poulet comme indiqué sur la boite. Une fois cuit les coupés en morceaux.


Coupé grossièrement la laitue et mettre dans un bol. Ajouté un peu de vinaigrette italienne à la laitue et mélanger.


Ajouter sur la laitue des cubes d’ananas, des quartiers de mandarines et des lanières de poivrons rouge.


Mélanger les morceaux de poulet avec la sauce chili sucré thaïlandaise et ajouter à la salade. Parsemé un peu de nouilles frites chinoise sur le tout et dégustez.


J’ai utiliser les filets de poulet panés surgelé de marque St-Hubert ils sont très bon et c’est vraiment de beaux filets de viande blanche qu’il y a a l’intérieur mais on peut aussi prendre des poitrine de poulet désossées coupées en lanières..pas obliger de les panés non plus.


J’ai aussi utiliser des ananas frais plutôt qu’en boite je trouve ça meilleur. Pour les mandarines on peut prendre en boite sans problème.


Pour la sauce chili sucré je la trouve a l’épicerie dans la section des produits asiatique.

mercredi 4 août 2010

Gâteau mousse aux fraises

Ce gâteau est vraiment délicieux mes invités en ont repris deux fois tellement c'est bon...j'ai décoré de fraises et d'une ganache au chocolat en filaments...J'avais besoin d'un gros gâteau alors j'ai doubler la recette.

Gâteau :

2/3 tasse de farine
1/3 tasse de cacao
2 c thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 œufs
½ c thé de vanille
½ tasse de sucre
¼ tasse de lait.

Mousse :

2 tasses de fraises tranchées
½ tasse de sucre
½ tasse de jus de fraise ou d’ananas
1 sachet de 7 g de gélatine sans saveur
2 tasses de crème 35%
2 tasses de fraises fraîches pour décorer

Four 375 degrés
Battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à mousseux.
Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser dans un moule a fond amovible de 8 po.
Cuire au four 20 a 25 minutes. Déposer sur une grille et refroidir complètement.

Cuire les fraises avec le sucre et réduire en purée. Faire gonfler la gélatine dans le jus de fruit de 3 a 5 minutes puis dissoudre à feu doux. Ajouter à la purée de fraise et laisser refroidir. Fouetter la crème et l'incorporer délicatement en soulevant la préparation.

Glisser une bande de papier ciré entre la paroi du moule et le gâteau. Disposer des demi fraises autour. Etendre la préparation sur la surface de gâteau et laisser prendre au frigo. Décorer de fraises et de feuilles de menthe.

Source: Gemona1 (pris sur le blog le palais gourmand)

mercredi 2 juin 2010

Gâteau bébé


J'ai fais ce gâteau pour ma petite nièce qui adore les bébés en ce moment.

lundi 26 avril 2010

Gâteau au fromage au chocolat et a la liqueur d'amande

J'ai confectionné ce gâteau pour la première communion de ma petite nièce!!



32 gaufrettes roulées trempées dans le chocolat de type Bahlsen (3 boîtes)
2 paquets de 250g de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
¾ tasse (175 ml) cassonade tassée
1 sachet (7g) gélatine sans saveur
½ tasse (125 ml) liqueur d'amande(Amaretto)
1 tasse (250 ml) de crème 35%, fouettée
6 carrées (6 onces) chocolat mi-sucré Baker’s

1 carrée ( 1 once) chocolat mi-sucré Baker’s
Amandes entières blanchies

Disposer les gaufrettes autour d’un moule à charnière de 8 ½ '' (22 cm) diamètre. Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Verser la liqueur d’amande dans une casserole et la saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer immédiatement à la préparation au fromage. Y ajouter délicatement la crème fouettée. Réserver une tasse de ce mélange. Faire fondre le chocolat; laisser refroidir. Incorporer très délicatement au reste de la préparation au fromage.

Étaler le mélange dans le moule préparé; en réservant 1/2 tasse; recouvrir ensuite du mélange blanc réservé; puis déposé par cuillerées, le mélange chocolaté. Marbrer au couteau. Réfrigérer au moins 3 heures. Faire fondre le carré de chocolat restant. Tremper les amandes et disposer sur les gaufrettes.

Source : Livre de recette Baker’s le chocolat a son meilleur


mercredi 3 mars 2010

Gâteau pouding au chocolat


1 tasse de farine
¾ tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
5 c. à soupe de cacao
1 pincée de sel
1 c. à thé de vanille
2 c. à thé de margarine
½ tasse de lait

Mélanger le tout et mettre dans une casserole


Mélanger :

½ tasse de sucre
½ tasse de cassonade
2 c. à soupe de cacao
1 tasse d’eau bouillante

Verser sur la pâte sans mélanger les 2 préparations.
Cuire au four à 350*F, 30 minutes.

Source: Alani

mardi 2 février 2010

Cupcakes rosette blanche et rose


J'ai utiliser cette recette de glaçage pour ces petits cupcakes.

Cette recette de crème légère vient de chez Équipement de pâtisserie Drummond. (Donner par Pikatou2)

Ce crèmage est délicieux, juste assez sucré et se travaille à merveille puisqu'il est fait pour la décoration. Voici la recette :

7 tasses de sucre en poudre
2 tasses de graisse Blendex
1/8 c thé de sel

1/2 tasse d'eau chaude du robinet(En été : enlever 2 c soupe d'eau chaude dans la demi-tasse.)
1 c thé de vanille blanche


Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la mixette à haute vitesse pendant 12 minutes.(Si la mixette n'est pas très puissante, séparer la recette en deux.)


LE SECRET, C'EST LE TEMPS DE BRASSAGE car la graisse Blendex a la propriété de doubler de volume au mixage.

CETTE RECETTE NE SE PRÉPARE PAS AU ROBOT CULINAIRE, ÇA VIENT TROP CHAUD ET LA GRAISSE FOND AU LIEU DE DOUBLER DE VOLUME!

On peut ensuite ajouter la couleur. J'utilise le colorant Wilton en gel. Les couleurs sont vives et le rouge est rouge!

mardi 19 janvier 2010

Gâteau Calinours


Un gâteau pour les 6 ans de ma petite nièce!!

J'ai utiliser une préparation en boite pour ce gâteau et pour le glaçage la recette en dessous.

Cette recette de crème légère vient de chez Équipement de pâtisserie Drummond. (Donner par Pikatou2)

Ce crèmage est délicieux, juste assez sucré et se travaille à merveille puisqu'il est fait pour la décoration. Voici la recette :

7 tasses de sucre en poudre
2 tasses de graisse Blendex
1/8 c thé de sel

1/2 tasse d'eau chaude du robinet(En été : enlever 2 c soupe d'eau chaude dans la demi-tasse.)
1 c thé de vanille blanche

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la mixette à haute vitesse pendant 12 minutes.(Si la mixette n'est pas très puissante, séparer la recette en deux.)

LE SECRET, C'EST LE TEMPS DE BRASSAGE car la graisse Blendex a la propriété de doubler de volume au mixage.

CETTE RECETTE NE SE PRÉPARE PAS AU ROBOT CULINAIRE, ÇA VIENT TROP CHAUD ET LA GRAISSE FOND AU LIEU DE DOUBLER DE VOLUME!

On peut ensuite ajouter la couleur. J'utilise le colorant Wilton en gel. Les couleurs sont vives et le rouge est rouge!

mercredi 13 janvier 2010

Chocolats Bounty


Ingrédients


1 bte de 300 ml de lait concentré sucré (Eagle Brand)
2 sachets de 200 gr de noix de coco râpée (4 tasses)
200 gr de chocolat noir à 70%
1 c. à soupe de beurre


Verser la noix de coco et le lait dans un bol et mélanger.

Couvrir et mettre au frigo pour 12 heures pour que la pulpe de coco s'imprègne bien du lait.


Répartir dans des petits moules en silicone.


Ensuite mettre au congélateur environ 7 heures.


Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre, plonger les morceaux de coco un par un dans le chocolat, bien enrober, égoutter et mettre sur papier ciré, laisser prendre.


Mettre au frigo.


Se congèle très bien !


Source : Déclinaison-Le plaisir de la table

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Chocolats aux cerises


Portions : 30

Ingrédients


1 c. à soupe beurre mou
1 c. à soupe sirop de maïs (glucose)
½ boîte (150 ml) lait concentré sucré Eagle Brand
1 c. à soupe jus de cerises au marasquin
3 à 4 gouttes de colorant rouge
4 tasses (400 gr) de sucre à glacer (ou un peu plus au besoin)
15 cerises rouges au marasquin coupées en 2, bien asséchées

Chocolat:

Fondre 3 carrés (3 on/30 gr) de chocolat Baker’s non sucré et de la paraffine (1 on/30 gr) gros comme un carré de chocolat dans un bain-marie.


Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble et ajouter à mesure le sucre à glacer avec une cuillère pour faire une pâte assez épaisse (bien important) et faire 30 petites boules.

Déposer celles-ci une à côté de l’autre sur une grande tôle à biscuits tapissée de papier parchemin et congeler environ une dizaine de minutes afin qu’elles soient fermes.

Sortir du congélateur et dans chaque petite boules insérer ½ cerise au marasquin, rouler-les dans les mains pour prendre la forme d’une boule.

Remettre au congélateur environ 25 minutes.

Entre-temps faire fondre la préparation du chocolat.

Tremper les boules dans le chocolat fondu et les déposer de nouveau sur le papier parchemin. Garder dans un plat hermétique au frigo.

Se congèle très bien.


Source: Les plats cuisinés de Esther B

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mardi 5 janvier 2010

Gâteau Better than sex


1 boite de mélange à gâteau au fudge
1 boîte de lait condensé sucré (Eagle Brand)
1 boîte de garniture à sundae au caramel
2 tasses de crème 35%
4 tablettes de chocolat Skor

Préparer le gâteau tel qu'indiqué sur l'emballage. Pendant que le gâteau est encore tiède, faire 25 trous dans le gâteau avec le manche
d'une cuillère de bois. Mélanger le lait concentré et le caramel ; verser sur le gâteau chaud.


Quand le gâteau sera complètement refroidi, le démouler et émietter 2 barres de
chocolat et en parsemer le dessus. Fouetter la crème avec 2 c. à table de sucre en poudre.


Étendre sur le gâteau, parsemez du reste des barres de chocolat.
Faire plusieurs heures à l'avance, c'est meilleur. Réfrigerer.

Pour ce qui est du moule, je l'ai fait dans un moule de 9po. à fond détachable, mais je
crois que tu pourrais le faire dans un moule de 9x13, ou comme un gâteau ordinaire
dans deux moules de 8po.

Source : Karmina

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