Salade de poulet Bankok(Style St-Hubert)

Laitue Romaine

Vinaigrette Italienne(pour la laitue)

Cubes d’ananas

Quartiers de mandarines

Lanières de poivrons rouge

Nouilles frite chinoise

Filets de poulet panés(en boite de marque St-Hubert)

Sauce chili sucré thaïlandaise

Cuire les filets de poulet comme indiqué sur la boite. Une fois cuit les coupés en morceaux.

Coupé grossièrement la laitue et mettre dans un bol. Ajouté un peu de vinaigrette italienne à la laitue et mélanger.

Ajouter sur la laitue des cubes d’ananas, des quartiers de mandarines et des lanières de poivrons rouge.

Mélanger les morceaux de poulet avec la sauce chili sucré thaïlandaise et ajouter à la salade. Parsemé un peu de nouilles frites chinoise sur le tout et dégustez.

J’ai utiliser les filets de poulet panés surgelé de marque St-Hubert ils sont très bon et c’est vraiment de beaux filets de viande blanche qu’il y a a l’intérieur mais on peut aussi prendre des poitrine de poulet désossées coupées en lanières..pas obliger de les panés non plus.

J’ai aussi utiliser des ananas frais plutôt qu’en boite je trouve ça meilleur. Pour les mandarines on peut prendre en boite sans problème.

Pour la sauce chili sucré je la trouve a l’épicerie dans la section des produits asiatique.

Renversé à l'ananas

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 8

Ingrédients

Garniture:
1/2 tasse (125 g) de beurre
2 tasses (400 g) de cassonade
1 c.à soupe (15 ml) d'eau
8 tranches d'ananas
Cerises au marasquin

Pâte:
1/2 tasse (125 g) de beurre
1 tasse (225 g) de sucre blanc granulé
3 oeufs
2 1/2 tasses (435 g) de farine
4 c.à thé (12 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 g) de sel
3/4 tasse (190 ml) de lait
2 c.à thé (10 ml) d'extrait de vanille

Méthode

1 Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2 Garniture: Dans une casserole, faire fondre 1/2 tasse (125 g) de beurre. Ajouter la cassonade et l'eau. Brasser à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit fondue.

3 Étendre les ananas dans un moule de 14x9x2 pouces. Ajouter au centre de chaque tranche d'ananas une cerise. Verser la cassonade fondue sur le dessus et réserver.

4 Pâte: Dans un bol, défaire 1/2 tasse (125 g) de beurre en crème. Ajouter le sucre blanc puis les oeufs, un à la fois.

5 Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange des oeufs en alternant avec le lait. Parfumer avec la vanille.

6 Étendre la pâte sur les ananas par cuillerée.

7 Mettre au four à 375°F (190°C) pendant environ 30 minutes. Servir avec de la crème glacée.

On peut remplacer les ananas par des pommes tranchées; dans ce cas, omettre les cerises.

Recette envoyée par : Johanne Piché du site recettes du Québec

Salade de chou nappa aux crevettes et ananas

4 portions.

Vinaigrette à l’ananas :

¼ tasse d’huile végétale

¼ tasse de vinaigre de riz

¼ tasse de jus d’ananas ou d’orange

2 c. à table de miel liquide

2 c. à table de jus de citron

2 c. à thé d’huile de sésame

1 c. à thé de moutarde de Dijon

Salade de chou nappa :

2 tasses de crevettes cuites et décortiquées

2 tasses de chou nappa haché

1 tasse de noix de cajou hachées grossièrement

1 tasse d’ananas coupé en petits dés

½ tasse d’oignons verts hachés finement

¼ tasse de persil italien frais haché

Vinaigrette à l’ananas :

Mettre tous les ingrédients dans un contenant hermétique, fermer le couvercle et agiter vigoureusement.

Salade de chou nappa :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour les enrober.

Source : Cuisine express 100 nouvelles recettes coup de pouce hors séries.

Biscuits à l'ananas et à la noix de coco

135 ml (1/2 tasse) de beurre ou de margarine
185 ml (3/4 tasse) de sucre
1 oeuf
185 ml (3/4 tasse) d'ananas égoutté et broyé
2 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1c. à thé) de levure chimique
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
510 ml (2 tasses) de farine tout usage
185 ml (3/4 tasse) de flocons de noix de coco sucrés.

Préchauffer le four à 190*C.
Mélanger le beurre et le sucre dans une terrine et réduire en crème. Ajouter l'oeuf battu.
Ajouter l'ananas broyé, son jus et la vanille. Mélanger.
Ajouter le bicarbonate, la levure et le sel et remuer.
Incorporer petit à petit la farine, puis la noix de coco.
Déposer la pâte par 5 ml (1 c. à thé) sur des plaques non graissées.
Mettre au four sur la grille du centre pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit doré.

Donne : 42 à 48 biscuits.

Source : Pétale