Gâteau au fromage au chocolat et a la liqueur d'amande

J'ai confectionné ce gâteau pour la première communion de ma petite nièce!!

32 gaufrettes roulées trempées dans le chocolat de type Bahlsen (3 boîtes)
2 paquets de 250g de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
¾ tasse (175 ml) cassonade tassée
1 sachet (7g) gélatine sans saveur
½ tasse (125 ml) liqueur d'amande(Amaretto)
1 tasse (250 ml) de crème 35%, fouettée
6 carrées (6 onces) chocolat mi-sucré Baker’s

1 carrée ( 1 once) chocolat mi-sucré Baker’s
Amandes entières blanchies

Disposer les gaufrettes autour d’un moule à charnière de 8 ½ '' (22 cm) diamètre. Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Verser la liqueur d’amande dans une casserole et la saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer immédiatement à la préparation au fromage. Y ajouter délicatement la crème fouettée. Réserver une tasse de ce mélange. Faire fondre le chocolat; laisser refroidir. Incorporer très délicatement au reste de la préparation au fromage.

Étaler le mélange dans le moule préparé; en réservant 1/2 tasse; recouvrir ensuite du mélange blanc réservé; puis déposé par cuillerées, le mélange chocolaté. Marbrer au couteau. Réfrigérer au moins 3 heures. Faire fondre le carré de chocolat restant. Tremper les amandes et disposer sur les gaufrettes.

Source : Livre de recette Baker’s le chocolat a son meilleur

Biscuits au fromage à la crème et chocolat

1 paquet de fromage à la crème de 250g, ramolli
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 oeuf
1 1/2 tasse de sucre ou moins
1 paquet de grains de chocolat de 300g à la framboise ou chocolat
au lait
2 1/4 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

Fouetter le fromage à la crème avec le beurre, l'oeuf et le sucre
jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Fondre 1 tasse de grains de chocolat. Incorporer à la pâte.

Ajouter la farine, le soda à pâte, les noix si désiré, et le reste des
grains de chocolat en remuant.

Déposer par cuillerées à table sur des plaques à biscuits non
graissées.

Cuire au four à 350°F, une douzaine de biscuits à la fois de 10 à 12
minutes environ ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes sur les
bords. Retirer de la plaque; laisser refroidir. Donne 4 douzaines
environ.

Note: Pour donner un air de fête aux biscuits, réserver ¼ tasse du
reste de grains de chocolat. Fondre et garnir les biscuits.

Source: Gourmande

Cupcakes de pâques

Petits gâteaux aux carottes avec glaçage au fromage à la crème colorer décorer d'oeuf en chocolat M&M et de petits lapins jujubes.

2 tasses de farine
2 cu. à thé de soda (petite vache)
2 cu. à thé de poudre à pâte
2 cu. à thé de cannelle
1 cu. à thé de sel
1 tasse d’huile végétale
1 tasse d’ananas broyés ( bien égouttés )
2 tasses de sucre
4 œufs
1 cu. à thé de vanille
2 tasses carottes râpées fin
1 tasse de noix hachées.

Chauffer le four à 350 F°

Mélanger ensemble la farine, le soda, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Mettre de coté

Dans un autre grand bol, mettre l’huile, le sucre, les œufs et la vanille. Battre bien mousseux environ 5 minutes.Incorporer les carottes, les noix et l’ananas. Ajouter ensuite les ingrédients secs en trois fois.

Verser la pâte dans un moule graissé et enfariné. Cuire au four jusqu’à ce que le dessus ne garde pas d’emprunte. Attendre 10 minutes avant de démouler.

Plat carré(moi moule cheminée) : environ 60 minutes.

Source : Souris

Glaçage au fromage à la crème

Source : Caroline

1 paquet(4 oz) de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de beurre
1 tasse de sucre en poudre
1/2 c. à thé de vanille

Battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le sucre en poudre et la vanille.