Boulettes de pois chiches

Environ 24 boulettes.

Servir les boulettes accompagnées de la sauce de votre choix. On peut aussi les façonner en croquettes et les servir sous forme de hamburgers.

1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

1 petit oignon

1 gousse d’ail

1 carotte

1 c. à soupe d’huile de sésame grillée

1 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à soupe de persil séché

1 œuf

1 tasse de gruau à cuisson rapide

Huile d’olive

Réduire les pois chiches, l’oignon, l’ail et la carotte en purée à l’aide d’un robot culinaire. Déposer dans un bol.

Ajouter l’huile de sésame, la coriandre, le persil, l’œuf et le gruau. Remuer avec une cuillère de bois. Façonner les boulettes.

Faire rôtir dans une poêle dans une bonne quantité d’huile d’olive ou cuire au four sur une plaque à cuisson huilée à 400 F environ 20 minutes.

Source : Recettes pour bébés et enfants.