Voici mes petits et grands plaisirs de tous les jours.

jeudi 5 février 2009

Cupcakes de la St-Valentin


J'ai fais ces petits gâteaux pour les enfants des garderies...cupcakes au chocolat avec glaçage au chocolat le tout orné d'un coeur au chocolat et de petits bonbons en forme de coeur et de paillettes au chocolat.


Gâteau au chocolat (Source: Allou)

Gâteau

2 tasses de sucre (1½ tasse)
1 3/4 tasse de farine
3/4 tasse de cacao
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
2 oeufs
1 tasse de lait
1/2 tasse d huile
2 c. à thé de vanille
1 tasse d eau bouillante


Chauffer le four à 350°F.

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter les oeufs, le lait, l'huile et la vanille. Battre 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter l eau bouillante et mélanger.

Mettre dans 2 moules de 9" et cuire 30 à 35 minutes.

Refroidir 10 minutes avant de démouler.


Glaçage:

Cette recette de crème légère vient de chez Équipement de pâtisserie Drummond. (Donner par Pikatou2)

Ce crèmage est délicieux, juste assez sucré et se travaille à merveille puisqu'il est fait pour la décoration. Voici la recette :

7 tasses de sucre en poudre
2 tasses de graisse Blendex
1/8 c thé de sel

1/2 tasse d'eau chaude du robinet(En été : enlever 2 c soupe d'eau chaude dans la demi-tasse.)
1 c thé de vanille blanche


Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la mixette à haute vitesse pendant 12 minutes.(Si la mixette n'est pas très puissante, séparer la recette en deux.)


LE SECRET, C'EST LE TEMPS DE BRASSAGE car la graisse Blendex a la propriété de doubler de volume au mixage.

CETTE RECETTE NE SE PRÉPARE PAS AU ROBOT CULINAIRE, ÇA VIENT TROP CHAUD ET LA GRAISSE FOND AU LIEU DE DOUBLER DE VOLUME!

On peut ensuite ajouter la couleur. J'utilise le colorant Wilton en gel. Les couleurs sont vives et le rouge est rouge!



7 commentaires:

Esther B a dit…

Qu'ils sont jolis!!
Ils ont du faire fureur!!

Rosa a dit…

Ummmmmmm Una delicia para la vista y el paladar.
Un besito

Linda a dit…

Wow! qu'ils sont mignons je vais en faire aussi pour ma garderie je vais faire des heureux!

~Lexibule~ a dit…

Je suis comme une toute petite fille devant ces Magnifiques Cupcakes:))

Tes photos sont à faire rêver et tu as dû mettre d'émormes étoiles dans les yeux de ces tous petits!!! En tous les cas, moi j'en ais hihi:)

Franchement Bravo!! xxx

Marie Gauthier a dit…

Ils sont en effet très mignons! Marie

Crystale a dit…

Merci pour vos bons mots c'est super gentil!! :-)

Bonne journée!!

Sara a dit…

Ils sont drôlement beaux tes tits cupcakes! :D

Félicitation, wow!