Cupcakes de la St-Valentin

J'ai fais ces petits gâteaux pour les enfants des garderies...cupcakes au chocolat avec glaçage au chocolat le tout orné d'un coeur au chocolat et de petits bonbons en forme de coeur et de paillettes au chocolat.


Gâteau au chocolat (Source: Allou)

Gâteau

2 tasses de sucre (1½ tasse)
1 3/4 tasse de farine
3/4 tasse de cacao
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
2 oeufs
1 tasse de lait
1/2 tasse d huile
2 c. à thé de vanille
1 tasse d eau bouillante

Chauffer le four à 350°F.

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter les oeufs, le lait, l'huile et la vanille. Battre 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter l eau bouillante et mélanger.

Mettre dans 2 moules de 9" et cuire 30 à 35 minutes.

Refroidir 10 minutes avant de démouler.


Glaçage:

Cette recette de crème légère vient de chez Équipement de pâtisserie Drummond. (Donner par Pikatou2)

Ce crèmage est délicieux, juste assez sucré et se travaille à merveille puisqu'il est fait pour la décoration. Voici la recette :

7 tasses de sucre en poudre
2 tasses de graisse Blendex
1/8 c thé de sel

1/2 tasse d'eau chaude du robinet(En été : enlever 2 c soupe d'eau chaude dans la demi-tasse.)
1 c thé de vanille blanche

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger à la mixette à haute vitesse pendant 12 minutes.(Si la mixette n'est pas très puissante, séparer la recette en deux.)

LE SECRET, C'EST LE TEMPS DE BRASSAGE car la graisse Blendex a la propriété de doubler de volume au mixage.

CETTE RECETTE NE SE PRÉPARE PAS AU ROBOT CULINAIRE, ÇA VIENT TROP CHAUD ET LA GRAISSE FOND AU LIEU DE DOUBLER DE VOLUME!

On peut ensuite ajouter la couleur. J'utilise le colorant Wilton en gel. Les couleurs sont vives et le rouge est rouge!