Pain au tofu

2 portions.

360g de tofu

1 œuf battu

1 tasse de jus de tomate

½ tasse de riz cuit

¼ tasse de sauce soya légère

2 c. à thé de poudre d’ail

¼ c. à thé de basilic

Marjolaine au goût

1 carotte râpée

½ poivron vert haché

½ poivron rouge haché

1 branche de céleri coupée en petits dés

1 oignon haché

Passer le tofu au robot culinaire. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients et incorporer le tofu. Verser dans un moule à pain de 5 x 9 po.

Cuire au four, à découvert, à 350° F. pendant 45 minutes.

Rendement : 2 portions

Équivalence : 1 portion : 1 protéine + 1 substituts de pain

Source : Minçavi