Galettes chocolat et gingembre

Galettes chocolat et gingembre
Environ 20 galettes

Ingrédients

220 g (1/2 lb) de beurre salé
390 g (2 tasses) de cassonade
3 oeufs
300 g (1 1/2 tasse) de farine tout-usage
120 g (1/2 tasse) de cacao
15 ml (1 c. à soupe) de café soluble
10 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
200 g (1 tasse) de chocolat au lait
120 g (3/4 tasse) de cubes de gingembre confit

Préparation:

Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure et le café soluble puis y ajouter le gingembre et le chocolat haché.

Dans un bol à mélanger, ramollir le beurre en pommade (consistance d’une mayonnaise) et le fouetter avec la cassonade. Ajouter les oeufs (à température de la pièce), fouetter encore puis y ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée portionner les galettes et les déposer sur une tôle à biscuits habillée d’une feuille de papier sulfurisé.

Cuire les galette environ 8 minutes dans un four préchauffé à 350F/175C.

À noter : on peut congeler les biscuits terminés et les cuire - directement du congélateur au four - au fur et à mesure de ses besoins.

Source: Didier Girol