Pain aux courgettes, aux raisins secs et aux noix

2 pains.

3 tasses de courgettes râpées(2 à 3 moyennes)

1½ tasse de sucre

2/3 tasse d’huile végétale

2 c. à thé de vanille

4 œufs

3 tasses de farine tout usage

½ tasse de noix hachées grossièrement

½ tasse de raisins secs

4 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de cannelle moulue

½ c. à thé de clous de girofle moulus

Chauffer le four à 350 F. Graisser les fonds seulement de deux moules de 8 X 4 po ou 9 X 5 po. Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées, sucre, huile, vanille et œufs. Incorporer le reste des ingrédients. Verser dans les moules.

Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes. Décoller les bords des pains des moules; démouler et mettre sur une grille à gâteau. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure, avant de trancher. Envelopper hermétiquement et garder à la température ambiante jusqu'à 4 jours ou réfrigérer et garder jusqu'à une semaine.

Source : Cuisiner avec Betty Crocker

Carrés explosion de raisins secs et de chocolat

¼ tasse de margarine ou beurre

1 sac(250g, environ 40)de guimauves ordinaires ou 5 tasses de guimauves miniatures

½ c. à thé d’extrait de vanille

5 tasses de céréales rice krispies

½ tasse d’arachides(facultatif)

½ tasse de raisins secs

½ tasse de pépites de chocolat

Faire fondre la margarine dans une grande casserole à feu modéré. Ajouter les guimauves et remuer jusqu'à ce qu’elles soient fondues et que le mélange soit crémeux. Retirer du feu.

Ajouter l’extrait de vanille. Incorporer les céréales, les arachides et les raisins secs et ensuite les pépites de chocolat en remuant pour bien enrober.

À l’aide d’une spatule légèrement enduite de beurre, presser le mélange dans un plat beurré de 13 x 9 po. Laisser refroidir. Couper en carrés.

Biscuits à l'avoine et aux raisins secs

Donne environ 36 biscuits

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes

2/3 beurre ramolli
1 t cassonade tassée
1 oeuf
1 c. à tab vanille
1 c. à thé cannelle moulue
1 1/2 t flocons d'avoine
1 t farine
1/2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé sel
1 t raisins secs

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit gonflée. Ajouter l'oeuf en battant, puis la vanille et la cannelle.

2. Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. À l'aide d'une cuillère, incorporer les ingrédients secs et les raisins secs à la préparation au beurre en battant jusqu'à ce que la pâte soit homogène (ne pas trop mélanger).

3. Laisser tomber la pâte, environ 1 cuillerée à table (15 ml) à la fois, sur des plaques à biscuits graissées ou tapissées de papier parchemin, en laissant un espace d'environ 2 po (5 cm) entre chaque biscuits. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du fou et une autre sur la grille inférieure. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (intervertir les plaques à la mi-cuisson). Retirer les plaques à biscuits du fou et les laisser refroidir sur des grilles pendant environ 2 minutes. À l'aide d'une spatule, déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.

Source : Kalista

Biscuits aux pommes et raisins secs

3 douzaines.

1 tasse de sucre
1 tasse de compote de pomme non sucré
½ tasse de graisse végétale
1 œuf
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de gruau à cuisson rapide, non cuit
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé d’épices pour tarte aux pommes
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
½ tasse de raisins secs
½ tasse de pacanes hachées

Préchauffer le four à 375° F. Dans un grand bol mélanger le sucre, la compote de pommes, la graisse et l’œuf. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter la farine, le gruau, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte aux pommes, la poudre à pâte et le sel. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporer les raisins secs et les pacanes.

Déposer la pâte par grosses cuillerées à thé sur des plaques à biscuits non graissées, à 2 po d’intervalle. Faire cuire au four de 11 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement avant de ranger.

Source : Biscuits

Biscuits aux pépites de chocolat et aux raisins secs

2½ douzaines.

2¼ tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 tasse de beurre ramolli
¾ tasse de sucre granulé
¾ tasse de cassonade bien tassée
1 c. à thé de vanille
2 œufs
2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
1½ tasse de raisins secs dorés

Préchauffer le four à 375° F.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, la cassonade et la vanille. Battre la préparation jusqu'à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter les œufs en continuant à battre. Incorporer graduellement les ingrédients secs. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et les raisins secs.

À l’aide d’une cuillère à table, mettre la pâte sur les plaques à biscuits graissées en espaçant bien les biscuits. Faire cuire au four 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Source : Les biscuits aux pépites de chocolat 101 recettes originales.

Biscuits à l'orange et aux raisins secs

½ tasse de beurre ou de margarine
1 tasse de sucre
2 oeufs
¼ tasse de jus d'orange
1 c. à table de zeste d'orange
1 c. à thé de levure chimique
½ c. à thé de sel
1½ tasse de farine tout usage
1 tasse de raisins secs

Préchauffer le four a 375° F.

Mélanger le beurre et le sucre dans un grand bol et les réduire en crème. Ajouter les oeufs et bien les battre. Ajouter le jus et le zeste d'orange et remuer. Incorporer graduellement la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les raisins et bien mélanger.

Déposer la pâte par 1 c. à thé sur des plaques a biscuits non graissées. Cuire au four sur la grille du centre pendant 8 à 10 minutes. Donne 36 biscuits.