Mousse de foie de volaille

1 lb de foie de volaille
1 t. de bouillon de poulet
1 onion émincé
2 f. de Laurier
1 pincée de thym
un peu de poivre

1 tasse de beurre



Cuire tout (sauf le beurre) à feu doux (petits bouillons) sur la cuisinière, 8 à 10 minutes.

Retirer les feuilles de Laurier. Garder 3/4 tasse de jus de cuisson.

Mélanger le tout au robot (avec le jus) et la tasse de beurre environ
3-4 minutes ou jusqu'à homogène. * Le mélange est liquide, tout est normal.

Couler dans ramequins légèrement beurrés. Laisser prendre au frigo minimum 4 heures.

Source: Yiyang