Brochettes de poulet thaïlandaise

4 demi-poitrines de poulet désossées sans peau 4 oz chacune coupées en cubes de 2 po

1 tasse de sauce aux arachides a la thaïlandaise

2 tasses d'ananas frais coupé en morceaux de 1 po

1 petite laitue romaine ou autre laitue

Dans un plat en verre peu profond bien mélanger les cubes de poulet et 1/2 tasse de sauce aux arachides. Remuer pour bien enrober le poulet de la sauce. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le barbecue a chaleur moyenne ou garnir la lèchefrite du gril de papier d’aluminium. Sur 4 brochettes de métal de 10 po enfiler les cubes de poulet en alternant avec l'ananas. Jeter la sauce aux arachides qui reste dans le plat. Placer les brochettes de poulet sur la grille du barbecue ou la lèchefrite du gril.

Faire griller les brochettes de poulet au barbecue ou au gril a 4 po de la chaleur en les retournant souvent jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée environ 10 minutes.

Disposer des feuilles de laitue romaine dans une grande assiette de service. Placer le reste de la sauce aux arachides dans un petit bol au centre de l'assiette de service comme trempette. Déposer les brochettes de poulet sur la laitue. Servir immédiatement.