Tartinade de fromage cheddar "Cheez whiz maison"

Rendement : 1¾ tasse.

227 (8 oz) de fromage jaune, râpé (2½ tasses)

1 tasse de lait concentré

1 c. à soupe de sirop de maïs

½ c. à thé de moutarde sèche

½ c. à thé de paprika

½ c. à thé de sel

2 gouttes de sauce tabasco ou au goût

Dans une casserole, hors du feu, mélanger tous les ingrédients. Chauffer à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le fromage soit fondu. À l’aide d’un fouet fouetter le mélange jusqu'à ce qu’il soit bien lisse et homogène.

Verser dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique directement sur le fromage. Laisser tiédir et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.

Cette tartinade se conserve au réfrigérateur environ deux semaines.

Source : Ricardo automne 2007.