Galettes à la cassonade

24 galettes.

½ tasse de cassonade

1 œuf

3 c. à soupe de sirop de maïs

½ tasse de beurre

½ c. à thé de vanille

1½ tasse de farine

1 c. à thé de bicarbonate de soude

Mélanger la cassonade, l’œuf et le sirop de maïs. Battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le beurre et la vanille. Ajouter la farine préalablement tamisée avec le bicarbonate de soude. Disposer en portions de 1 c. à soupe sur une plaque à patisserie beurrée et farinée. Cuire au four à 350° F. pendant environ 12 à 15 minutes.

Source : La cuisine traditionnelle du Québec.