Muffins à la salade de fruits

12 muffins.

1 tasse de farine blanche

1 tasse de farine de blé entier

2/3 tasse de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 œuf battu

1 boite de 540 ml de salade de fruits non égouttée

Préchauffer le four à 350° F. Vaporiser 12 moules à muffins avec de l’huile de cuisson légère en aérosol ou y placer des cassolettes en papier.

Tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter l’œuf battu et la salade de fruits aux ingrédients secs. Bien mélanger.

Répartir la pâte entre les 12 moules.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dents introduit au centre des muffins en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille.