Muffins à l'orange et aux deux chocolats

1 orange

Babeurre

2 tasses de farine tout usage

½ tasse de cacao

1 c. à table de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

2 œufs

1/3 tasse de sucre granulé

1/3 tasse d’huile végétale

½ tasse de grains de chocolat blanc

Graisser de grands moules à muffins ou garnir de coupes en papier. Râper le zeste de l’orange; mettre de côté. Presser le jus de l’orange et verser dans une tasse à mesurer; ajouter assez de babeurre pour obtenir 1 tasse de liquide. Mettre de côté.

Mélanger ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

Fouetter ensemble les œufs, le sucre et l’huile jusqu'à ce que le tout soit crémeux; incorporer le zeste d’orange et le mélange de babeurre. Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs avec les grains de chocolat, en remuant juste assez pour humecter.

Déposer dans les moules a muffins, en remplissant jusqu’aux deux tiers. Cuire au four à 375°F environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher. Laisser refroidir dans les moules 5 minutes; démouler et laisser refroidir sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique. Donne 12 gros muffins.

Source : La collection de muffins magic.