BIscuits à l'avoine et aux pommes

1 1/2 tasse de sucre
1 tasse de beurre ramolli
1 1/2 tasse de farine
1 c. thé de soda
1 c. thé de vanille
1/2 c. thé de sel
2 gros oeufs
2 pommes McIntosh pelées, le coeur enlevé, coupées en dés (environ 2 tasses)
3 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide, non cuits
1 tasse de raisins secs
3/4 tasse de noix de Grenoble hachées

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre et le beurre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter la farine, le soda, la cannelle, le sel, la vanille et les oeufs et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène (racler les parois du bol de temps à autre avec une spatule en caoutchouc). Ajouter les pommes, les flocons d'Avoine, les raisins et la noix et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.

Sur deux grandes plaques, laisser tomber la pâte, 1/4 tasse à la fois en laissant un espace d'environ 3 po (8cm) entre chaque biscuit. Déposer l'une des plaques sur la grille inférieure du four préchauffé à 350F et l'autre sur la grille supérieure. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. (Faire une rotation des plaques à la mi-cuisson).


J'ai fais cuire moins longtemps que les 20 minutes, donc surveiller attentivement durant la cuisson.

Source : Symphony