Soupe vietnamienne au poulet(Pho ga)

4 tasses de bouillon de poulet

2 tasses d’eau

2 morceaux de ¾ po de gingembre pelé

¼ c.a thé de flocons de piment

2 c.a soupe de sauce soja légere

1 c.a soupe de sauce aux huitres(facultatif)

1 c.a thé d’huile de sésame

1 ½ tasse de poulet cuit, émincé

6 épis de maïs miniatures coupés en deux dans le sens de la longueur

1 carotte rapée

2 tasses de chou vert ou chou chinois émincé

1 paquet de nouille orientales instantanées(nouilles ramen seches)sans le sachet d’assaisonnement

3 c.a soupe de jus de citron

¼ tasse d’oignons verts hachés

6 feuilles de menthe hachées ou 1 c.a thé de menthe séchée

Poivre

Dans une casserole mettre le bouillon de poulet, l’eau, le gingembre, le piment, la sauce soja, la sauce aux huitres, l’huile de sésame et le poulet et amener a ébullition.

Baisser le feu, ajouter les légumes et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter les nouilles et le jus de citron et mélanger pour défaire les nouilles. Incorporer les oignons verts et les feuilles de menthe. Poivrer et servir.

Variantes : Remplacer le poulet par la meme quantité de crevettes cuites ou par 250g de tofu extra ferme coupé en cubes.

Remplacer les nouilles ramen par des vermicelles de riz.

Source : La boite a lunch emballante.